阿斯巴甜简介:
阿斯巴甜阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天糖等。 英文名称:Aspartame,CAS号:22839-47-0,食品添加剂国际编码:E951,国外商品名称:Nutrasweet、Equal Tablets,化学名称:L天冬氨酞-L-丙氨酸,分子式:C14H18N2O5,分子量:294.31。
阿斯巴甜稳定性:
阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是较佳的,产品保质期为5年。在溶解中,稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。PH值4.3左右表现出较高稳定性。适用于高温瞬时清菌过程(UHT)及高温短时清菌过程(HTST)